材料

  • りんご酢 カップ2/3
  • 白ワイン カップ2/3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1+1/2
  • ローリエ 2枚
  • 黒こしょう 小さじ1/2
  • 紫キャベツ 500g

作り方

  1. 1ボウルにりんご酢・白ワイン、砂糖、塩、ローリエ、黒こしょうを合わせる。
  2. 2紫キャベツはせん切りにして歯ごたえが残る程度にゆで、ざるにとって水けをきる。熱いうちににつけ、冷めたら保存容器に移す。[食べごろ:冷めてからすぐ〜冷蔵庫で2週間]。