材料 (2人分)

  • 2本分
  • 240g
  • パスタ 120g
  • トマト 40g
  • トマトジュース 大さじ2
  • ハラペーニョソース 適量
  • モッツァレラチーズ 80g
  • アンチョビ 14g
  • 松の実 10g
  • バジル 2本
  • 塩
  • エクストラバージンオリーブ油

作り方

  1. 1トマトは塩少々とオリーブ油小さじ2であえる。蒸し焼きにしたなすは7mm幅に切る。
  2. 2パスタは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで、水けをきる。
  3. 3ボウルに、なすのスープ、トマトジュース、、を入れ、ボウルに氷をあてて冷やしながら混ぜ合わせる。塩少々、オリーブ油大さじ1、ハラペーニョソースで味を調える。
  4. 4を器に盛り、モッツァレラチーズ、アンチョビ、松の実をのせ、最後に飾り用のバジルをのせる。