材料 (4人分)

  • チリメンジャコ 100g
  • レンコン 200g
  • 煎りゴマ 大さじ1
  • 酒 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • オイスターソース粉 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1チリメンジャコは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
  2. 2レンコンは皮をむいて3mm厚さの半月切りする。
  3. 3鍋に油を熱し、(2)のレンコンを炒める。
  4. 4(3)のレンコンに透明感が出てきたら、(1)のチリメンジャコを加えてさらに炒める。
  5. 5ボウルに酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆを合わせ、(4)に入れて、中火で水分がほとんどなくなるまで、火を通す。
  6. 6(5)に煎りゴマをふりかけ、器に盛る。

ポイント