材料 (4人分)

  • オクラ 10本
  • めかぶ 80g
  • 小さじ2
  • 削り節 1つかみ
  • 1つまみ
  • 小さじ1

作り方

  1. 1オクラはヘタの黒いところをむき、塩一つまみを入れた湯で色よくゆで、氷水につける。
  2. 2オクラを小口切りにし、めかぶとともにボウルに入れる。酢小さじ1、梅種じょうゆ、削り節を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、器に盛る。