アサリとキャベツの炒麺

材料 ((4人分)) アサリ400g ベーコン(薄切り)6枚キャベツ200g キヌサヤ40g シイタケ60g ショウガ(薄切り)少量中華麺(焼きソバ用)4玉油適量 ☆ 味付け調味料(A) 酒大さじ2 水2カップ塩 […]

1アサリは砂出ししてよく洗う。
2キャベツは一口大に切り、シイタケは薄切り、キヌサヤは両端を切り落とし、ベーコンは4cm長さに切る。
3鍋に油少量を熱し、中華麺を両面香ばしく煎り焼いて取り出し、器に盛る。
4鍋に油少量を熱し、(2)のベーコン、シイタケ、キャベツ、キヌサヤを炒めて取り出す。
5(1)のアサリとショウガの薄切りをサッと炒め、味付け調味料Aの酒、水を加え、蓋をして2〜3分火を通す。
6(5)のアサリの殻が開いたら、味付け調味料Aの塩、しょうゆ、オイスターソース、コショウで調味し、(4)を加えて、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(3)の麺の上にかける。