材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 12枚(250g)
  • (塩小さじ1/4　こしょう少々)
  • グリーンアスパラガス 12本
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々

作り方

  1. 1アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い皮をむいて長さを半分に切る。
  2. 2長ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
  3. 3豚肉は長さを半分に切り、1枚ずつ縦長に広げて置き、塩、こしょうをふり、長ねぎとにんにくを散らす。豚肉1枚にアスパラガスを1枚ずつ斜めにのせ、らせん状にクルクルと巻きつける。
  4. 4フライパンにごま油小さじ2を熱し、(3)を巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で転がしながら焼き、塩、こしょうをふる。
  5. 5器に盛り、レモンを添える。

ポイント

  • アスパラは生のまま巻いて焼くので、弱火でゆっくり中まで火を通します。
  • 焼き上がりは余分な油をペーパーで拭きとります。