ブロッコリーのベーコン炒め

材料 ((4人分)) ブロッコリー1株(350g) ベーコン(薄切り)100g ニンニク(みじん切り)小さじ2 塩適量油適量 ☆　　合わせ調味料(A) 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/3 紹興酒大さじ2 コショウ適量ゴ […]

1ブロッコリーは小房に分けて茎に切り込みを入れ、太い茎は皮を厚めにむいて、一口大に切る。
2ベーコンは半分に切る。
3合わせ調味料Aの塩、砂糖、紹興酒、コショウ、ゴマ油を合わせる。
4熱湯に塩、油を加え、(1)のブロッコリーの茎、ブロッコリーの順に入れ、かために火を通す。
5油大さじ1で(2)のベーコンを炒め、ニンニクのみじん切りを加えて香りを出し、(4)のブロッコリーと茎を入れて炒め合わせ、(3)の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛る。