クレープシュゼット

材料 ((4人分)) オレンジ4個グラニュー糖30g バター40g レモン汁1/2個分コアントロー1/4カップ粉砂糖適量 ☆　　クレープ生地(8枚分) 小麦粉40g グラニュー糖20g 塩ひとつまみ卵1個牛乳1 […]

1クレープ生地Aの小麦粉、グラニュー糖、塩を合わせてボウルにふるい入れ、溶きほぐした卵、牛乳の半量を少しずつ加えて混ぜる。
2フライパンで、クレープ生地Aのバターを熱し、キツネ色に焦がして、(1)を混ぜながら加え、残りの牛乳を加えて30分ほど生地を休ませる。
3オレンジ1個の表面の皮を薄くむき、細切りして2〜3分ゆで、2個は絞って果汁1カップにし、残りの2個は薄皮を外して一房ずつの果肉にする。
4フライパンを熱し、(2)のクレープ生地を8枚焼く。
5別のフライパンを熱してグラニュー糖を入れ、フライパンを動かしながら混ぜずに焦がし、キャラメル状してバターを加え、バターが溶けたら、コアントロー、(3)のオレンジ果汁、レモン汁を加えて軽く煮詰める。
6(4)のクレープを4つに折りたたみ、(5)に加え、(3)のオレンジの果肉と皮を加え、ソースをかけながら軽く煮込む。
7器に盛り、粉砂糖をかける。