材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • 塩 小さじ1+1/2
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ2
  • 米酢 大さじ3
  • ローズマリー 2枝
  • 春菊 1/2ワ
  • レモン 1/2コ
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を取り除き、身の厚い部分には縦に包丁目を入れる。鶏肉の皮全体に金ぐしで穴を開け、にんにくは肉たたきでつぶす。
  2. 2バットにの鶏肉とにんにくを入れ、【A】の材料をしっかりともみこむ。紙タオルで肉の汁けを押さえる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2をしっかりと熱してを焼く。鶏肉は身側を下にして並べ入れ、ローズマリーは肉の上にのせる。強火にしてふたをし、1〜2分間たって肉に焼き色がついたら、表裏を返す。重い鍋にたっぷりの水を張って肉の上にのせ、強めの中火で7〜8分間焼く。
  4. 4器に春菊の葉先を盛り、の鶏肉をのせ、くし形に切ったレモンを添える。