材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • (酒、しょうゆ各小さじ1)
  • にら 1わ
  • 白菜キムチ 200g
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが 1かけ
  • ▼ 合わせ調味料
  • しょうゆ 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は6～7cm長さに切り、酒、しょうゆをまぶす。
  2. 2にらは4～5cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。キムチは一口大に切り、漬け汁も残しておく。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を入れて中火でほぐしながら炒める。肉にほぼ火が通ったら強火にし、長ねぎとにらを加え、キムチを漬け汁ごと加えて炒め合わせる。
  4. 4全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、ざっと混ぜる。

ポイント

  • キムチのつけ汁も味つけ役になるので、捨てないで!
  • 味のポイントはコチュジャンとごま油、ぐんとコクが出ます。
  • ねぎをしんなりするまで炒めてからにらを加えて仕上げます。