材料 (4人分)

  • さば 4切れ(320g)
  • (酒、しょうゆ各大さじ1)
  • ▼ ピーナッツみそ
  • みそ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • ピーナッツのみじん切り 30g
  • 万能ねぎの小口切り 50g
  • 片栗粉 小さじ1
  • ▼ 菊花かぶ
  • かぶ 2個(200g)
  • 昆布 少々
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り 少々

作り方

  1. 1さばのピーナッツみそ焼き
  2. 2菊花かぶ

ポイント

  • さばは酒としょうゆをからめてしばらくおいて臭みをとります。
  • さばの表面を焼いてから、みそをのせ表面にこんがり焼き色をつけます。
  • このピーナッツみそをおにぎりや厚揚げにぬって焼いてもおいしい。