材料 (4人分)

  • 長イモ 300g
  • チクワ 1本
  • ポテトサラダ 200g
  • ベーコン(薄切り) 4枚
  • 卵 2個
  • パン粉 適量
  • サニーレタス 1株
  • トマト 1個
  • マスタード 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ ソース(A)
  • しょうゆ 大さじ2
  • ウスターソース 1/4カップ
  • とんかつソース 1/2カップ
  • 煮切り酒 1/4カップ

作り方

  1. 1長イモは皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、チクワ、ベーコンはそれぞれみじん切りにする。
  2. 2ポテトサラダに(1)のチクワ、ベーコンを入れて混ぜ合わせる。
  3. 3(1)の長イモに薄く小麦粉をつけ、2枚で(2)のポテトサラダをはさむ。
  4. 4(3)に溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、175〜180度の揚げ油で揚げる。
  5. 5ソースAのしょうゆ、ウスターソース、とんかつソース、煮切り酒を合わせる。
  6. 6器に(4)のコロッケ、サニーレタス、トマトを盛り、(5)のソースとマスタードを添える。

ポイント