材料 (4人分)

  • 緑豆(むきみ) 100g
  • 水 3カップ
  • 砂糖 大さじ6
  • タピオカ 50g
  • コーヒーゼリー 100g
  • パイナップル 80g
  • イチゴ 8個
  • ココナッツミルク 適量
  • コンデンスミルク 適量
  • ミント 適量

作り方

  1. 1緑豆のむきみは、一晩水に浸けて水気をきり、鍋に入れて分量の水を加え、弱火で約20分煮て、砂糖を加えて煮つめ、冷ます。
  2. 2タピオカは熱湯に入れて約20分ゆで、水で洗う。
  3. 3イチゴとパイナップルは、それぞれ7〜8mm角に切る。
  4. 4氷をカキ氷機にかける。
  5. 5グラスに(4)のカキ氷、(3)のパイナップル、コーヒーゼリー、イチゴ、(2)のタピオカ、(1)の緑豆餡を順に入れ、ココナッツミルク、コンデンスミルクをかけ、ミントを飾る。

ポイント