材料 (4人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用) 8枚(320～350g)
  • ▼ しょうがだれ
  • おろししょうが 1かけ分
  • 酒、しょうゆ 各大さじ4
  • プチトマト 12個
  • しょうが汁 1かけ分
  • キャベツ 4枚

作り方

  1. 1ボウルにしょうがだれの材料を合わせ、豚肉をつけ込む。
  2. 2キャベツは小さめにちぎり、塩少々をふってもみ、しんなりしたら水気をギュッと絞る。
  3. 3プチトマトはヘタをとり、横半分に切る。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を並べ入れ、中火で両面に焼き目をつけ、ボウルに残ったたれを加えて少し煮つめる。プチトマトを加えてさっと炒め合わせ、しょうが汁をまわしかける。
  5. 5器に盛り、(2)のキャベツを添える。

ポイント

  • 豚肉はしょうがだれをもみ込んで、冷蔵庫で15分ほどおきます。
  • キャベツは塩を小さじ1/4ふってしばらくおいてしんなりさせます。(この量だと後で水洗いの必要がない)
  • トマトは皮がやわらかくなるまで炒めます。