材料 (4人分)

  • 油揚げ 4枚
  • 　長ねぎ 1本
  • 　桜えび 60g
  • 　ひじき(乾燥) 20g
  • (しょうゆ小さじ1)
  • 　炒り白ごま 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1ひじきは水洗いし、かぶるくらいの水に20～30分つけてもどす。熱湯で約1分ゆで、ザルに上げて水気をきり、しょうゆをふっておく。
  2. 2油揚げは短いほうの片端を少し切り落として袋に開く。切り落とした部分はみじん切りにする。長ねぎは小口から薄切りにし、白ごまは粗く刻む。
  3. 3ひじき、油揚げのみじん切り、長ねぎ、白ごま、桜えびにごま油としょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、4等分して油揚げの袋に詰め、口を楊枝でとめる。
  4. 4焼き網を熱して(3)をのせ、弱火で片面4～5分ずつこんがりと焼き、最後にしょうゆをハケでぬり、さっとあぶる。
  5. 5楊枝を抜き、食べやすく切って器に盛る。
  6. グリルやオーブントースターで焼いてもよい。

ポイント

  • ひじきは熱湯でゆでて磯臭さをとり、熱いうちに下味をまぶし、完全にさめる前にほかの具と混ぜ合わせます。
  • 中まで熱くなるまで焼きます。焼き網がない場合はオーブントースターやフライパンで焼いてもよい。