材料 (4人分)

  • ゆでタケノコ 2本(600g)
  • 酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 木の芽 適量
  • 油 適量
  • ☆チーズミソ(A)
  • 白ミソ 100g
  • 溶けるチーズ 50g
  • 卵黄 1個
  • 酒 1/2カップ
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1フライパンにチーズミソAの白ミソ、卵黄、酒、みりん、砂糖、溶けるチーズを入れて合わせ、火にかけて弱火でトロッとした濃度になるまで、練りながら煮詰める。
  2. 2ゆでタケノコの下の部分は1cm厚さの輪切り、穂の部分は1幅の縦切りにし、それぞれ片面に格子状に切り込みを入れる。
  3. 3フライパンに油を熱し、(2)のタケノコの切り込みを入れた面を下にして入れ、両面に焼く。
  4. 4(3)が焼けたら、酒、薄口しょうゆで下味をつける。
  5. 5(4)のタケノコの上に(1)のチーズミソをのせ、魚焼きグリルで焼き目をつける。
  6. 6(5)のタケノコを器に盛り、木の芽をのせる。

ポイント