材料 (4人分)

  • 　牛薄切り肉 400g
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　こしょう 少々
  • 　卵 1個
  • 　小麦粉 大さじ4
  • レタス 適量
  • レモン 1/2個

作り方

  1. 1牛肉は3cm幅に切り、塩、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、こしょうをもみ込み、卵を溶き入れてよく混ぜ、なじんだら小麦粉を加えて混ぜる。
  2. 2揚げ油を170～180℃に熱し、(1)を直径3cmほどのだんごに丸めて入れ、転がしながらカリッと揚げ、油をきる。
  3. 3器に盛り、レタスとレモンを添える。

ポイント

  • 牛肉は切り落としのようなものでOKです。
  • 下味をまぶして小麦粉をもみ込んでおくと、揚げたときに肉が固くならずジューシーに仕上がります。
  • 菜箸と手で形作り、完璧に丸めずに、少しゴツゴツしている位が可愛いです。