材料 (4人分)

  • 小松菜 1ワ(300g)
  • うなぎのかば焼き 2くし(200g)
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 粉ざんしょう 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1小松菜は塩少々を加えたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3〜4cm長さに切る。
  2. 2うなぎのかば焼きは2cm角に切る。
  3. 3卵をボウルに割りほぐして、塩・こしょう各少々をふる。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、を入れて半熟にし、取り出す。
  5. 5のフライパンにサラダ油大さじ1を足して強火にし、小松菜を入れて軽くいため、のうなぎと【A】の調味料を加えていため合わせる。
  6. 6の卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛り、粉ざんしょうをふる。