材料 (4人分)

  • 春巻の皮 2枚
  • 【具】
  • キャベツ 4枚
  • もやし 1/2袋
  • しょうが 1かけ
  • 干ししいたけ 4枚
  • ゆでたけのこ 1/2本
  • 焼き豚 100g
  • ピーマン 1コ
  • ピーマン 2コ
  • ねぎ 1本
  • 揚げ油
  • ごま油
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1春巻の皮は長さ4cm、幅7〜8mmに切り、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
  2. 2キャベツは7〜8mm幅に切り、もやしはひげ根と豆かすを取る。しょうがはせん切りにする。そのほかの【具】は4cm長さの細切りにする。
  3. 3中華なべにごま油小さじ2を熱し、もやしを強火でサッといためて取り出す。ごま油とサラダ油各大さじ1/2を足してキャベツをサッといため、軽く塩、こしょうをふって取り出す。
  4. 4さらにごま油大さじ1を足し、しょうが、しいたけ、たけのこ、焼き豚を順に加えていためる。軽く塩、こしょうをふり、ピーマンを加えていため、もやし、キャベツを戻し入れる。塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5を皿に盛り、ねぎ、をのせる。食べるときに全体をサックリと混ぜる。