材料 (4人分)

  • タラ 300g
  • レタス 120g
  • 長ネギ 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • 香菜 10g
  • カタクリ粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆油淋ソース(A)
  • 砂糖 大さじ21/3
  • 酢 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 水 小さじ4
  • ゴマ油 大さじ1
  • 一味トウガラシ 小さじ1/3

作り方

  1. 1タラは一口大に切る。
  2. 2香菜はザク切り、レタスは7〜8mm幅の細切り、長ネギはみじん切りにする。
  3. 3(1)のタラにカタクリ粉をしっかりまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
  4. 4油淋ソースAの砂糖、酢、しょうゆ、水、ゴマ油、一味トウガラシを合わせ、ショウガのみじん切り(2)の長ネギ、香菜を加える。
  5. 5器に(2)のレタスを敷いて(3)のタラを盛り、熱いうちに(4)の油淋ソースをかける。

ポイント