材料 (つくりやすい分量)

  • 豚ひき肉 80g
  • ねぎ 10cm
  • にんにく 少々
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • チキンスープ カップ1/2
  • 水溶きかたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉80gを入れてパラパラになるまでいため、みじん切りにしたにんにく少々、豆板醤(トーバンジャン)大さじ1、甜麺醤(ティエンメンジャン)大さじ2を加える。
  2. 2スープ(チキンスープの素〈中国風〉を表示どおりに溶いたもの)カップ1/2を加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1+1/2、こしょう少々で味を調える。
  3. 3みじん切りにしたねぎ10cm分を加え、水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの)大さじ1でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。