材料

  • シューマイの皮(市販品) 1袋(24枚)
  • 　豚ひき肉 200g
  • 　生椎茸 4枚
  • 　玉ねぎ 1個(150g)
  • 　片栗粉 大さじ2
  • 　しょうが汁 1かけ分
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包んで水気をギュッと絞り、片栗粉をまぶしておく。生椎茸は石づきをとり、みじん切りにする。シューマイの皮は5mm幅に切る。
  2. 2豚ひき肉に玉ねぎ、生椎茸、しょうが汁、塩、しょうゆ、ごま油、マヨネーズを加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  3. 3シューマイの皮を広げ、(2)を16等分してのせ、皮をまぶしつけながら丸める。
  4. 4樹脂加工のフライパンに(3)をくっつかないように間隔をあけて並べ入れ、中火にかける。熱湯をシューマイの高さの1/3位まで入れ、ふたをして水気がなくなるまで蒸し焼きにする。
  5. 5器に盛り、好みで溶き辛子としょうゆをつけて食べる。

ポイント

  • ひき肉に調味料をなじませてから玉ねぎや椎茸を加えます。
  • 肉だねにマヨネーズをくわえると冷めても固くならず、ふっくらやわらかいのでお弁当向きです。
  • 蒸し時間はふたをぴっちりして中火で10分、皮が透き通るまで蒸し、途中水気がなくなったら湯を足します。