材料

  • 好みのパスタ 320g
  • ほうれん草 300g
  • 生ハム 150g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 白ワイン 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 松の実(空炒りしたもの) 大さじ3
  • パルメザンチーズ (おろして)大さじ2

作り方

  1. 1ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をギュッと絞って2cm長さに切る。
  2. 2玉ねぎとにんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種をとる。
  3. 3たっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、パスタを入れて袋の表示通りにゆでる。
  4. 4フライパンにオリーブ油大さじ4、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、強火にして手早く炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふる。
  5. 5(4)にほうれん草とゆで上がったパスタを加え、パスタのゆで汁約1/4カップも加えて手早く混ぜる。火を止め、生ハムを一口大にちぎって加え、ざっと混ぜる。
  6. 6器に盛り、松の実とおろしたチーズをふる。

ポイント

  • パスタをゆでている間に材料の準備が出来てしまうので、慌てないで!