材料 (4人分)

  • 米 カップ3
  • 【すし酢】
  • 酢 大さじ4+1/2
  • 砂糖 大さじ3+1/2
  • 塩 小さじ1
  • まぐろ 1さく
  • 細ねぎ 1/2ワ
  • おろしわさび 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • もみのり 適宜
  • 貝割れ菜 1パック
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1【すし酢】の材料は合わせて溶かしておく。米は洗って1時間吸水させ、ざるに上げて少なめの水加減で炊く。熱いうちに盤台かボウルにあけ、合わせておいた【すし酢】をふりかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜてすし飯をつくる。
  2. 2まぐろは7mm厚さに切り、細ねぎ、しょうゆ大さじ2、おろしわさび、サラダ油を加えてよく混ぜる。もみのりも加えてざっくりと混ぜる。
  3. 3器にすし飯を盛り、をのせる。貝割れ菜は根の部分を切って添える。