材料 (4人分)

  • カップ4
  • しめじ 100g
  • 春菊 2本(20g)
  • 柚子の皮 適宜
  • 塩 小さじ3/4
  • うす口しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1しめじは石づきを切って2〜3本ずつにほぐす。春菊は4cm長さに切る。柚子の皮は細切りにする。
  2. 2なべに、しめじを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分間煮る。
  3. 3塩小さじ3/4、うす口しょうゆ小さじ1を加えて味を調える。
  4. 4春菊を入れて火を止める。
  5. 5椀によそい、柚子の皮を浮かべる。