桃のゼリー

材料 ((4人分)) 白桃　4個ロゼワイン2カップ水1/2カップグラニュー糖100g 板ゼラチン5g レモン汁大さじ2 ミント適量作り方 1白桃は、熱湯に入れて湯むきし、氷水に落として皮をむく。 2板ゼラチンは、 […]

1白桃は、熱湯に入れて湯むきし、氷水に落として皮をむく。
2板ゼラチンは、冷水につけて戻す。
3(1)の桃は、種の方向に包丁を入れ、クシ型に切り取って耐熱皿に並べ、レモン汁、グラニュー糖を入れ、ロゼワイン、水を加え、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。
4(3)の桃をボウルに移し、煮汁2カップを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、(2)のゼラチンを加えて溶かし、桃の入ったボウルに移し、氷水を当てて粗熱を取って、冷蔵庫で冷やし固める。
5(4)のボウルを冷蔵庫から出し、器に盛ってミントを飾る。