材料

  • 豚ひき肉 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • グリンピース(冷凍) 1カップ
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 　シナモンスティック 1/2本
  • 　ローリエ 1枚
  • 　ターメリック 小さじ1
  • 　コリアンダー(粉) 小さじ2
  • 　クミンパウダー 小さじ2
  • 　チリパウダー 小さじ1
  • トマトピューレ 1カップ
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1玉ねぎはみじん切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。
  2. 2フライパンに油大さじ2を熱し、シナモンスティックとローリエを入れて弱火で炒める。パチパチしてきたら玉ねぎを加え、薄く色づくまでじっくりと炒める。
  3. 3(2)に豚ひき肉、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー、チリパウダーを加えて中火で炒め、ひき肉がパラパラになったらトマトピューレ、グリンピース、しょうが、にんにく、塩を加えて軽く炒め合せる。
  4. 4(3)に水3カップを加えて強火にし、煮立ったらアクをとって弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで約30分煮込む。

ポイント

  • 玉ねぎは水分がとぶようにじっくり5分くらいかけて炒めます。