材料 (4人分)

  • かぼちゃ (正味)300g
  • 玉ねぎ (大)1/2個(100g)
  • 　湯 2カップ
  • 　スープの素 1個
  • 牛乳 1+1/2～2カップ
  • 塩、こしょう 各少々
  • 生クリーム 大さじ2

作り方

  1. 1かぼちゃは種と皮を除いて薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
  2. 2鍋にバター大さじ2を溶かして玉ねぎをしんなりと炒め、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体に油がまわったら湯と砕いたスープの素を加え、かぼちゃが煮くずれるまで煮る。
  3. 3ミキサーに(2)と牛乳1カップを入れ、なめらかになるまで攪拌する。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
  4. 4(3)に残りの牛乳を混ぜ、塩、こしょうで調味する。器に盛り、生クリームを浮かべる。

ポイント

  • かぼちゃがやわらかくなるまで10～15分かけて煮ます。
  • 必ずミキサーにかける前に、冷たい牛乳を加えて温度を下げておきます。(熱いまま入れてかけるとふたがはじけ飛んでしまう)
  • ミキサー全量入らないときは、2回にわけます。
  • 器も冷やしておきましょう。