作り方

1. 1グレープフルーツ2種は念入りに洗って上下の皮を2cmずつ切り取る。縦8等分にし、外側の皮をむく。袋は中心の堅い部分のみ切り取り(ほかはついたままでよい)、種を取り出し、横に2〜3等分する。
2. 2の皮は薄切りにして水にさらし、2〜3回水を替えて苦みを取り、水けを絞る。種はガーゼで包むか、だし用紙パックなどに入れる。
3. 3ドライパイナップルは手で2つから3つにちぎるか、包丁で刻む。
4. 4なべに〜と砂糖を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら約30分間とろみがつくまで煮詰め、火を止める。を取り出し、熱いうちに消毒した保存瓶に詰め、きっちりとふたをする。