材料 (4人分)

  • 銀ダラ 4切れ
  • シイタケ 8枚
  • 木の芽 20枚
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆ショウガ酢(A)
  • 煮切り酒 1/2カップ
  • 酢 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • おろしショウガ 大さじ2

作り方

  1. 1銀ダラに薄く塩をふる。
  2. 2シイタケは、石突きを切り、斜め半分に切る。
  3. 3フライパンに油を熱し、(1)の銀ダラと(2)のシイタケを、香ばしく焼く。
  4. 4ショウガ酢Aの煮切り酒、酢、砂糖、しょうゆ、おろしショウガを合わせ、ショウガ酢を作る。
  5. 5(3)の銀ダラとシイタケを器に盛り、フライパンに(4)のショウガ酢を入れて一煮立ちさせ、銀ダラの上にかけ、木の芽を乗せる。

ポイント