材料

  • ふき 1ワ
  • あさり 1パック(90g)
  • 【A】
  • 酒 カップ1/4
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ3

作り方

  1. 1下ごしらえをしたふきは太い部分は縦半分に切り、3cm長さに切る。あさりはざるに入れ、流水の下でよく洗う。
  2. 2なべに【A】を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、のあさりの水けをきって加える。
  3. 3あさりに火が通ったらのふきを加え、アクを取り除きながら15〜20分間、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。翌日から食べごろ。