材料 (4人分)

  • インゲン 150g
  • 豚ひき肉 100g
  • ジャガイモ 800g
  • サンショウの佃煮 大さじ2
  • 青ジソ 20枚
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆辛味しょうゆ(A)
  • しょうゆ 1/4カップ
  • 酢 大さじ1
  • 煮切りみりん 大さじ2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1インゲンは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて冷まし、5幅に刻む。
  2. 2青ジソは、細かく刻み、水洗いして水気を取る。
  3. 3フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、サンショウの佃煮、(1)のインゲンと合わせる。
  4. 4ジャガイモは皮をむいてすりおろし、適当に水分を切り、(3)と(2)を加えて混ぜ合わせ、塩を加えて下味をつける。
  5. 5フライパンにゴマ油を熱し、(3)をスプーンに2杯ずつくらい取って、1厚さに両面焼く。
  6. 6辛味しょうゆAのしょうゆ、酢、煮切りみりん、ラー油を合わせ、辛味しょうゆを作る。
  7. 7器に(5)のお焼きを盛り、(6)の辛味ソースを添える。

ポイント