材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 400g
  • 干しシイタケ 2枚
  • キュウリのしょうゆ漬け 60g
  • ホウレン草 280g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • コショウ 少量
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ゴマ油 小さじ1
  • キュウリのしょうゆ漬けの汁 大さじ1
  • ☆ホウレン草の炒め用(B)
  • 水 1/2カップ
  • 塩 小さじ2/3

作り方

  1. 1干しシイタケは水で戻し、みじん切りする。
  2. 2キュウリのしょうゆ漬けは、漬け汁から出してみじん切りする。
  3. 3ボウルに、豚ひき肉、みじん切りしたショウガ、塩を入れてよく練り、豚ひき肉下味Aの砂糖、コショウ、酒、しょうゆ、ゴマ油、キュウリのしょうゆ漬けの汁、干しシイタケ、(2)のキュウリのしょうゆ漬けを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4(3)を、蒸し器に入る器に平たく盛りつけ、蒸気の上がった蒸し器で約20分蒸す。
  5. 5油大さじ2で、みじん切りしたニンニクを炒め、3等分に切ったホウレン草を、茎、葉の順に加えて炒め、ホウレン草の炒め用Bの水、塩を加えて、しんなりしたら、器に盛る。
  6. 6(4)を取り出し、(5)のホウレン草を添える。

ポイント