材料

  • あさり(水煮缶) 2缶(340g)
  • ベーコン 1枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • じゃが芋 1個
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 1+1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 生クリーム 1/4カップ
  • クリームチーズ 40g
  • パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1あさりは身と汁に分けておきます。トマトはフォークで差して火にかざし、皮をむいて1cm角に切ります。ベーコンと玉ねぎ、じゃが芋は1cm角に切り、じゃが芋は水にさらします。
  2. 2鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めます。
  3. 3あさりの缶汁に水を加えて2カップにし、(2)に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、水気をきったじゃが芋とトマトを入れ、弱火で約15分煮ます。さらにあさりの身と牛乳を入れて5分煮、塩とこしょうで味をととのえ、生クリームとクリームチーズを加えてざっと混ぜ、火を止めます。
  4. 4器に盛ってパセリをふります。

ポイント

  • ちいさなお子さんが炒めるときは、ガス台のまわりでは、お母さんやお父さんが必ずそばについて様子をみてもらいましょう。
  • 生クリームとクリークチーズは仕上げに加えて、長く煮過ぎないこと。(チーズの形が残っていてよい)