材料

  • 　鶏ささ身 6本(約300g)
  • 　ふりかけ(たらこ味、わさび味) 各大さじ3～4
  • 　卵白 1個分

作り方

  1. 1ささ身は筋をとり、1本を2～3つの棒状に切ります。
  2. 2卵白は少し泡立つくらいに溶きほぐします。
  3. 3ささ身に卵白をつけ、半量にたらこ味のふりかけをまぶします。
  4. 4揚げ油を160℃に熱し、(3)のささ身をのばして入れ、色よくカラッと揚げます。

ポイント

  • 卵白は泡立て過ぎないこと、コシをきる程度でOKです。
  • 揚げるポイントは、低温でふりかけの色を焦がさないようにゆっくり揚げること。(油に投入したときささ身が下まで沈む程度)