材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • 白菜の浅漬け 100g
  • 野沢菜漬け 100g
  • 二十日大根漬け 50g
  • ザーサイ 30g
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ 2〜3本
  • 長ネギ(粗みじん) 適量
  • グリーンリーフ 適量
  • 油 適量
  • ☆鶏肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • しょうゆ 小さじ1
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1白菜の浅漬けは5角に切り、野沢菜漬けはみじん切り、二十日大根漬けは小口に薄切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
  2. 2ザーサイは細切りして、薄い塩水につけて塩抜きする。
  3. 3油適量で鶏ひき肉をよく炒め、鶏肉下味Aで調味する。
  4. 4(3)にみじん切りしたショウガ、(1)のタカノツメを加えて炒め、(1)と(2)の漬物を加えてさらに炒め、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、コショウで調味する。
  5. 5(4)に粗みじんに切った長ネギを加え、炒め調味料Bのゴマ油で仕上げる。
  6. 6器に盛り、グリーンリーフを添え、包んでいいただく。

ポイント