ピリ辛煮込みうどん
材料 ((4人分)) 鶏ひき肉300g 白菜4枚 シイタケ8枚 ニラ1束 長ネギ2本 おろしショウガ30g うどん4玉 卵4個 油適量 ☆煮込みだし(A) だし71/2カップ ミソ120g コチュジャン大さじ2 酒1/2 […]
材料 (4人分)
-
鶏ひき肉
300g
-
白菜
4枚
-
シイタケ
8枚
-
ニラ
1束
-
長ネギ
2本
-
おろしショウガ
30g
-
うどん
4玉
-
卵
4個
-
油
適量
-
☆煮込みだし(A)
-
だし
71/2カップ
-
ミソ
120g
-
コチュジャン
大さじ2
-
酒
1/2カップ
-
砂糖
大さじ2
-
水溶きカタクリ粉
適量
作り方
- 1鍋に油を熱し、鶏ひき肉、おろしショウガをしっかり炒める。
- 2(1)に煮込みだしAのミソ、コチュジャンを加えて、さらに炒め、だし、酒、砂糖を加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 3白菜は軸の部分を5長さ5幅に切り、葉の部分は4角に切る。シイタケは軸を取り、5厚さのそぎ切り、ニラは3長さに切り、長ネギは粗みじんに切る。
- 4小鍋に、一人前の(3)の白菜とシイタケ、(2)の煮込みだしを入れて煮立たせ、うどんを入れて少し煮込む。
- 5(4)に卵を割り入れ、(3)のニラ、長ネギを乗せ、蓋をして3分間蒸らす。
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