材料 (4人分)

  • 生だら 4切れ(350g)
  • (白ワイン1/4カップ　塩小さじ2/3　こしょう少々)
  • 白ワイン 大さじ1
  • ▼ しょうがソース
  • 　バター 20g
  • 　しょうがのせん切り 20g
  • 　白ワイン 大さじ3
  • 　しょうゆ 小さじ1+1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　レモン汁 大さじ1
  • ▼ グリンピース入りマッシュポテト
  • 　じゃが芋 200g
  • 　グリンピース(冷凍) 50g
  • 　牛乳 大さじ2
  • 　バター 5g
  • 　塩、こしょう 各少々
  • レモン 1/2個

作り方

  1. 1たらのムニエル しょうがソース
  2. 2グリンピース入りマッシュポテト
  3. 3きんかんのはちみつ漬け
  4. はちみつにきんかんの香りが移ったら食べ頃。冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。お湯割りやスカッシュにしてもおいしいです。

ポイント

  • たらはワインをかけて臭みを除きますが、ない場合は牛乳で洗い、水気をよく拭くこと。
  • たらの皮のところがカリッとするまで焼くのがポイント、こんがり色づいたらワインをふりかけ、一瞬ふたをして中まで熱くします。(皮がカリッとしていないと生臭みが残ってしまします)
  • きんかんは風邪予防に強い味方です。常備しておくととても便利です。