鶏シュウマイ

材料 ((4人分)) 鶏もも肉100g 鶏ひき肉200g タマネギ50g シメジ50g ショウガ(みじん切り)小さじ1 シュウマイの皮20枚カタクリ粉大さじ1 しょうゆ適量マスタード適量油適量 ☆下味(A) 塩小さ […]

1鶏もも肉は5角に切り、シメジは8幅の小口に切る。
2タマネギみじん切りし、カタクリ粉を混ぜる。
3ボウルに鶏もも肉、鶏ひき肉、みじん切りしたショウガ、下味Aの塩を加えて混ぜ、粘りを出して、砂糖、コショウ、酒、しょうゆ、カタクリ粉、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせ、(2)のタマネギとシメジの軸を加えて混ぜ合わせる。
4シュウマイの皮の角を切り落とし、(3)を包み、(2)のシメジの傘を刺す。
5蒸し器にシュウマイがくっつかないよう、油を塗ってから並べ、強火の蒸し器で7〜8分蒸す。
6(5)を器に盛り、しょうゆとマスタードを添える。