作り方

1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、紹興酒、オイスターソース、砂糖、片栗粉をもみ込み、ごま油をまぶします。
2. 2ザーサイはさっと洗ってせん切りにし、しょうがもせん切りにします。これを(1)の鶏肉に加えてよく混ぜ合わせます。
3. 3チンゲンサイは茎と葉に切り分け、茎は食べやすい大きさに切ります。
4. 4耐熱性の器にチンゲンサイの茎を敷き、その上に(2)を広げてのせ、ラップをして電子レンジ強に7分かけます。一度とり出して鶏肉のまわりにチンゲンサイの葉を置き、再びラップをして2～3分かけます。