材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 2枚(約350g)
  • ジャンボピーマン 1コ
  • ジャンボピーマン 1コ
  • たまねぎ 1コ
  • 白ワイン 大さじ2
  • パセリ 大さじ2
  • バター 大さじ3
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
  2. 2ピーマンとたまねぎは粗みじんに切り、フライパンが温まらないうちにバター大さじ3とともに入れ、塩小さじ1/3を加える。しんなり柔らかくなるまで、焦げないようにいためる。
  3. 3の上にの肉を並べ、肉に軽く塩、こしょうし、白ワインをふって中火にかける。煮立ったらふたをし、3分間ほど蒸し焼きにする。火を止めてそのまま5分間ほどおく。
  4. 4にみじん切りのパセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。