材料 (4人分)

  • 銀ムツ(1切れ100g) 6切れ
  • 卵 6個
  • 青ネギ 3本
  • ショウガ 20g
  • 無塩バター 25g
  • 大根 400g
  • 塩 適量
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1銀ムツは薄く塩をして40分おき、水洗いして水気をよくふき取り、魚焼きグリルで焼く。
  2. 2卵焼き器を弱火で熱し、無塩バターを入れて溶かす。
  3. 3焼けた銀ムツを取り出し、身をほぐし、皮は刻む。
  4. 4青ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
  5. 5大根はすりおろし、軽く水気を切ってしょうゆ少量と混ぜ合わせる。
  6. 6ボウルに卵を溶きほぐし、(3)の銀ムツ、(4)の青ネギ、ショウガ、(2)の溶けたバターを加えて混ぜ合わせる。
  7. 7卵焼き器を熱して薄く油を引き、(6)を1/4量流し入れて、半熟になったら巻き、焼き色をつけて取り出す。
  8. 8卵焼きを適当な大きさに切って器に盛り、(5)の大根おろしを添える。

ポイント