豚肉の南蛮酢ソース
材料 ((4人分)) 豚フィレ肉(塊)600g 粒マスタード適量 塩適量 コショウ適量 油適量 ☆南蛮酢ソース(A) タマネギ1個 青ネギ3本 タカノツメ2本 煮切り酒3/4カップ 酢2/5カップ 砂糖大さじ3 しょうゆ […]
材料 (4人分)
-
豚フィレ肉(塊)
600g
-
粒マスタード
適量
-
塩
適量
-
コショウ
適量
-
油
適量
-
☆南蛮酢ソース(A)
-
タマネギ
1個
-
青ネギ
3本
-
タカノツメ
2本
-
煮切り酒
3/4カップ
-
酢
2/5カップ
-
砂糖
大さじ3
-
しょうゆ
大さじ3
-
水溶きカタクリ粉
適量
作り方
- 1豚フィレ肉は2cm厚さに切り、塩、コショウをし、油少量を熱したフライパンで、両面を焼く。
- 2南蛮酢ソースAのタマネギは半月の薄切り、タカノツメは種を取って輪切り、青ネギは小口切りにする。
- 3(1)の豚肉が焼けたら取り出し、(2)のタマネギをしんなりするまで炒め、タカノツメ、南蛮酢ソースAの煮切り酒、酢、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、(2)の青ネギを加える。
- 4(3)の豚肉を半分に切って器に盛り、(3)の南蛮酢ソースをかけ、粒マスタードを添える。
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