材料 (4人分)

  • 豚フィレ肉(塊) 600g
  • 粒マスタード 適量
  • 適量
  • コショウ 適量
  • 適量
  • ☆南蛮酢ソース(A)
  • タマネギ 1個
  • 青ネギ 3本
  • タカノツメ 2本
  • 煮切り酒 3/4カップ
  • 2/5カップ
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1豚フィレ肉は2cm厚さに切り、塩、コショウをし、油少量を熱したフライパンで、両面を焼く。
  2. 2南蛮酢ソースAのタマネギは半月の薄切り、タカノツメは種を取って輪切り、青ネギは小口切りにする。
  3. 3(1)の豚肉が焼けたら取り出し、(2)のタマネギをしんなりするまで炒め、タカノツメ、南蛮酢ソースAの煮切り酒、酢、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、(2)の青ネギを加える。
  4. 4(3)の豚肉を半分に切って器に盛り、(3)の南蛮酢ソースをかけ、粒マスタードを添える。

ポイント