ザーサイ炒め
きょうの料理 (放送)
紹興酒を使って中国風に仕上げます。塩出しを上手に行いましょう。
材料 (4人分)
-
ザーサイ
3コ
-
鶏ガラスープの素
少々
-
にんにく
小さじ1
-
しょうが
小さじ1
-
紹興酒
大さじ2
-
しょうゆ
大さじ1
-
ごま油
小さじ1
-
ラーユ
少々
-
サラダ油
作り方
- 1ザーサイは薄切りにし、しばらく水につけて、何回か水を替えながら、塩味が少し残る程度に塩出しをする。
- 2水カップ1/4に、鶏ガラスープの素を溶かしておく。
- 3中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りがたったらの水けをきったザーサイを加えてサッといため、のスープ、紹興酒、しょうゆ、ごま油の順に加えて全体をいため合わせる。最後に好みでラーユをふりかける。
- レピレピ
- きょうの料理
- ザーサイ炒め