材料 (4人分)

  • エビ(殻つき) 20匹
  • サニーレタス 大12枚
  • 固ゆで卵 2個
  • ケイパー 大さじ2
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆ソース(A)
  • マヨネーズ 1カップ
  • ウスターソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ4
  • ブランデー 少量

作り方

  1. 1エビは背ワタを取り除き、塩を加えたたっぷりの熱湯でゆがき、冷水に取ってよく冷ましてから、殻をむき、横半分に切る。
  2. 2サニーレタスは一口大にちぎり、固ゆで卵は粗切りする。
  3. 3ボウルに、ソースAを入れ混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整え、(2)のゆで卵、ケイパーを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4別のボウルに、(2)のサニーレタス、(1)のエビを入れ、(3)のソースを加えてよく混ぜ合わせる。
  5. 5器に盛り、みじん切りしたパセリを散らす。

ポイント