材料 (4人分)

  • 大豆水煮(缶詰) 300g
  • 豚ひき肉 180g
  • タカ菜 60g
  • 干しシイタケ 3枚
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ 2〜3本
  • 長ネギ 1/2本
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • ☆煮込み調味料(B)
  • 酒 大さじ2
  • 水 11/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1タカ菜は茎を細切り、葉はみじん切りにする。
  2. 2干しシイタケは戻し、大豆の大きさに合わせて切る。
  3. 3長ネギは粗みじん切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
  4. 4油適量で、豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aで調味し、みじん切りしたショウガ、(3)のタカノツメ、(2)の干しシイタケ、(1)のタカ菜、大豆の順に加えて炒める。
  5. 5(4)に煮込み調味料Bの酒、水を加え、煮立ったら、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを入れて蓋をし、10分煮る。
  6. 6(5)を強火で煮て汁気を飛ばし、煮込み調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみを付け、ゴマ油を回し入れ、(3)の長ネギを加えて仕上げる。

ポイント