材料 (4人分)

  • シイタケ 16枚
  • ニンニク 1片
  • ロースハム 4枚
  • オレガノ(乾燥) 適量
  • アンチョビー 4枚
  • パン粉 60g
  • モッツアレラ 100g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 食パン(10枚切り) 4枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1シイタケは軸を残して4つ割りにする。ニンニクは芽を取ってみじん切り、ロースハム、モッツアレラ、アンチョビーは、それぞれみじん切りにする。
  2. 2フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のシイタケ、ロースハムを炒め、ニンニク、アンチョビー、パン粉を加えてさらに軽く炒め、ボウルに移して、塩、コショウをし、みじん切りしたパセリを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3プレートにヴァージンオイルをふって食パンを置き、さらに食パンにヴァージンオイルをふりかけ、(2)を乗せ、(1)のモッツアレラを散らしてオレガノをふり、オーブントースターで4〜5分焼く。
  4. 4(3)が焼きあがれば、4つに切り分けて器に盛り、好みでタバスコを添える。

ポイント