材料 (600g分)

  • 牛ひき肉 150g
  • 豚ひき肉 150g
  • パンチェッタ 50g
  • にんじん 1本
  • セロリ 1本
  • たまねぎ 1コ
  • トマトペースト 大さじ1
  • バター
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1パンチェッタ、にんじん、筋を取ったセロリ、たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2バター20gをなべに入れて火にかけて溶かし、を入れて、たまねぎがしんなりするまで5〜10分間いためる。
  3. 3牛・豚ひき肉を加えて、肉の色が変わるまでいためる。
  4. 4トマトペーストを水カップ3/4で溶き、に加え、塩・こしょう各少々を加えて沸騰させ、弱火で1時間煮込む。途中で水分がなくなったら水少々を加える。
  5. 5塩・こしょう各少々で味を調えてサッと煮て火から下ろす。