材料 (4人分)

  • たくあん 150g
  • ししとうがらし 20本
  • 青じその葉 10枚
  • いりごま 大さじ3
  • 削り節 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1削り節はなべでからいりして、手でもんで粉状にする。
  2. 2たくあんとししとうがらしは小口切りに、青じその葉はせん切りにする。たくあんは水につけ、塩抜きをし、水けを絞る。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たくあんをいため、火が通ったら、ししとうがらしを加えていためる。ししとうがらしの色が鮮やかになったら青じその葉、しょうゆ大さじ1を加え、いりごま、を加えて火を止める。