材料 (4人分)

  • ■若鶏のにんにく、ローズマリー香味焼き
  • 若鶏もも肉 (大)2枚
  • 　にんにく 4かけ
  • 　ローズマリー(あればフレッシュ) 1枝
  • 　オリーブ油 大さじ2～3
  • 　塩、こしょう 各少々
  • ■じゃが芋とベーコンの煮もの
  • 　じゃが芋 300g
  • 　かぼちゃ 100g
  • 　ベーコン 50g
  • 　玉ねぎ 1/2個
  • 　にんにく (大)1かけ
  • 　玉ねぎ 150g
  • 　チキンスープ(スープの素1個を水で溶く) 適量
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 　ナツメッグ 少々
  • クレソン 適量

作り方

  1. 1若鶏のにんにく、ローズマリー香味焼き
  2. 2じゃが芋とベーコンの煮もの
  3. じゃが芋とかぼちゃの割合は3対1くらいが適当。かぼちゃの代わりにさつま芋をとり合わせることもあります。

ポイント

  • 皮目をきれいにのばしてから焼きはじめること。
  • 油はひかずに弱火でじっくり8～10分かけて焼く。
  • 皮目がこんがり色づいたら(このときほぼ火が通っている)返してあとは余熱で仕上げましょう。